분류 전체보기1 달래조갯국, 봄 향 가득한 맑고 시원한 제철 국물 레시피 달래와 조개의 조합은 봄이 오면 자연스럽게 떠오르는 국물 요리예요. 달래의 알싸하고 산뜻한 향, 조개의 시원하고 감칠맛 나는 국물이 만나 한 숟가락만 떠도 계절이 바뀌었다는 느낌이 들 정도로 향이 훌륭해요. 은근히 만드는 방법은 단순하지만, 달래를 넣는 타이밍과 조개의 해감 상태가 국물의 맛을 크게 좌우하는 섬세한 국이기도 해요. 오늘은 집에서도 깔끔한 달래조갯국을 제대로 끓이는 방법을 자세하게 정리해볼게요.1. 달래조갯국의 맛을 살리는 재료 준비조개는 해감이 완벽해야 시원한 국물이 나요조개에서 모래가 나오면 맛과 식감이 떨어지기 때문에 꼭 해감이 필요해요. 소금물에 잠기지 않을 정도로 담그고, 검은 비닐을 덮어 2~3시간 두면 효과적이에요.달래는 잎과 줄기를 나누어 손질달래는 향이 강해 너무 오래 끓이.. 2025. 11. 30. 이전 1 다음